Nho rừng là loại quả mọc tự nhiên ở vùng núi Tây Nguyên, quả nhỏ, vị chua chát đặc trưng. Người dân thường dùng nho rừng để ngâm đường lấy siro hoặc ngâm rượu.
Sơ chế nho rừng
- Nhặt bỏ quả hư, rửa sạch nhiều lần rồi để thật ráo nước.
- Chọn quả chín để nước ngâm thơm và ngọt tự nhiên hơn.
Cách ngâm đường (siro nho rừng)
- Xếp xen kẽ một lớp nho, một lớp đường trong bình thuỷ tinh sạch, khô.
- Đậy kín, để nơi thoáng mát; sau một thời gian đường tan, tạo siro.
- Chắt lấy nước cốt, pha với nước lọc/đá để uống giải khát.
Lưu ý
- Dụng cụ ngâm phải sạch và khô để tránh nổi váng, hư hỏng.
- Bảo quản nơi mát; có thể để ngăn mát tủ lạnh sau khi chắt nước cốt.
- Với rượu ngâm, dùng điều độ; không lạm dụng đồ uống có cồn.
Xem nho rừng và đặc sản Tây Nguyên tại Gia Lai Organic.
