Yến sào (tổ yến) là thực phẩm bồi bổ được nhiều người tin dùng. Để dùng hiệu quả, bạn nên hiểu cách phân loại và chưng yến đúng cách.
Phân loại yến thường gặp
- Yến thô: còn nguyên lông và tạp chất, cần sơ chế/nhặt lông trước khi dùng.
- Yến đã rút lông / sơ chế: sạch hơn, tiện dùng.
- Yến tinh chế: đã làm sạch kỹ, chưng là dùng được.
Cách chưng yến đúng
- Ngâm yến trong nước sạch cho tơi (thời gian tuỳ loại), vớt ráo.
- Chưng cách thuỷ với lửa nhỏ — không nấu trực tiếp ở nhiệt độ quá cao để tránh làm hao dưỡng chất.
- Thêm đường phèn khi gần hoàn tất; có thể thêm táo đỏ, hạt sen tuỳ thích.
Lưu ý
- Dùng lượng vừa phải, đều đặn sẽ tốt hơn dùng nhiều một lúc.
- Phụ nữ mang thai, người có bệnh lý nên tham khảo ý kiến chuyên môn.
Xem yến sào và đặc sản tại Gia Lai Organic.
